Receta deliciosamente crujiente de falafel vegano: paso a paso

El falafel es un plato tradicional de Oriente Medio que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Se trata de unas deliciosas croquetas hechas a base de garbanzos o habas, condimentadas con especias y hierbas aromáticas. En esta receta te enseñaremos cómo hacer un falafel vegano, perfecto para aquellos que siguen una dieta sin productos de origen animal.

⭐ Índice de contenidos

Ingredientes necesarios

  • 1 taza de garbanzos secos
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Aceite vegetal para freír

Preparación del falafel

1. Remoja los garbanzos secos en agua durante al menos 12 horas. Luego, escúrrelos y enjuágalos.

2. En un procesador de alimentos, agrega los garbanzos, la cebolla, el ajo, el perejil, el comino, el cilantro, la sal, la pimienta y el bicarbonato de sodio. Procesa hasta obtener una masa homogénea.

3. Forma pequeñas bolitas con la masa y aplánalas ligeramente para darles forma de croquetas.

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4. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Fríe los falafel hasta que estén dorados y crujientes por fuera, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retíralos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Salsa de yogur vegana

Para acompañar el falafel, puedes preparar una deliciosa salsa de yogur vegana. Aquí tienes los ingredientes necesarios:

  • 1 taza de yogur de soja
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Mezcla todos los ingredientes en un tazón y remueve hasta obtener una salsa suave y cremosa.

Ensamblaje del plato

Sirve los falafel sobre un plato junto con la salsa de yogur vegana. Puedes acompañarlos con pan de pita, ensalada fresca y rodajas de pepino. ¡Disfruta de esta deliciosa receta vegana llena de sabor y textura!

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Conclusión

El falafel vegano es una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan alternativas a la carne. Esta receta te muestra cómo disfrutar de un falafel crujiente y sabroso, sin ingredientes de origen animal. Sorprende a tus amigos y familiares con esta receta llena de sabor y textura.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo hacer el falafel sin freírlo?

Sí, puedes hornear el falafel en lugar de freírlo. Simplemente colócalo en una bandeja para horno y hornea a 180°C durante aproximadamente 20-25 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo de cocción.

2. ¿Cuánto tiempo se tarda en preparar el falafel?

El tiempo de preparación del falafel es de aproximadamente 15 minutos, pero debes tener en cuenta que los garbanzos deben remojarse durante al menos 12 horas antes de ser utilizados.

3. ¿Puedo sustituir algún ingrediente en la receta?

Sí, puedes experimentar con diferentes especias y hierbas para adaptar el sabor del falafel a tu gusto. Además, si no tienes garbanzos, puedes utilizar habas en su lugar.

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4. ¿Cuál es la mejor forma de almacenar el falafel sobrante?

Puedes almacenar los falafel sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarlos, puedes calentarlos en el horno a 180°C durante unos minutos o también puedes calentarlos en una sartén con un poco de aceite.

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